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Das Rezept reicht für ungefähr 30 Plätzchen. 1 Plätzchen enthält ca. 97 kcal und 2 g Protein.
1.
Für den Teig:
200 g
Dinkelmehl
100 g
gemahlene Mandeln
200 g
Margarine
100 g
Erythrit oder Stevia
1 TL
Vanilleextrakt
1
Ei
2.
Für die Füllung: 
Linzer Plätzchen mit Marmelade
Doppeldecker Weihnachtsplätzchen
Süße Frucht-Marmelade mit einer herrlichen Zimtnote. Unsere Winter Wonder Fruit Jams versüßen nicht nur deine Weihnachtszeit, sondern auch diese zarten Linzer Plätzchen. Schnell ausprobieren und aufpassen, dass du nicht gleich das ganze Blech verdrückst – dieses Rezept hat bei uns jedenfalls großes Suchtpotential ausgelöst. Lecker!
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Zubereitung
-
Mehl und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermengen. Margarine dazugeben und mit den Händen zerbröseln.
-
Restliche Zutaten hinzugeben und Teig mit den Händen verkneten. Für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
-
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Plätzchen ausstechen. In die Hälfte kleine Sterne oder Löcher ausstechen.
-
Einen Klecks Fruit Jam auf Plätzchen ohne Loch geben. Mit den ausgestanzten Plätzchen bedecken.
-
Plätzchen auf einem Backpapier für 12-15 Min. bei 180 Grad backen.
- Guten Appetit!
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