Winterliches Bruschetta Rezept

Gesunde Antipasti mit viel Protein

Kürbis Bruschetta Rezept
Ziel Shape
Gesamtzeit 45 Mins
Schwierigkeit Leicht
Nährwerte (pro Portion)
Kcal 345
Proteine 24 g
Fett 17 g
KH 16 g
Zutaten …

1 Person

Deine Einkaufsliste

80 ml Wasser
100 g Kürbis, frisch (z.B. Hokkaido)
80 ml Rote Beete, frisch
1 TL Olivenöl
1 TL Balsamico-Essig, weiß
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian

Winterliches Bruschetta Rezept

Gesunde Antipasti mit viel Protein

Von:
Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.
Wenn der Sommer längst vorbei ist, du aber immer noch nicht so richtig loslassen kannst, dann muss ein Bruschetta Rezept her! Aber eines mit Wintergemüse passend zur Saison. Kürbis und Rote Beete machen auf unserem knusprigen, veganen Proteinbrot eine richtig gute Figur. Iss die Bruschetta als Antipasti an kalten Tagen und schon bald wird dir ganz warm um’s Herz.

Zubereitung

  • Proteinbrot Backmischung und Wasser in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Aus dem Teig 2 kleine Brotlaibe formen und diese plattdrücken. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Beiseitestellen.
  • Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Kürbis und Rote Beete schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel (ggf. in einer kleinen Auflaufform) neben die Brote auf dem Backblech verteilen.
  • Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian würzen. Mit den Händen vermengen.
  • Alles im Backofen für 25 Min. backen.
  • Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben damit einreiben. Gemüsewürfel dann darauf geben.
  • Bruschetta mit Kräutern nach Wahl garnieren. 
  • Guten Appetit!
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