Asiatische Gemüsepfanne
Gemüse asiatisch mit cremiger Erdnusssoße
Eine asiatische Gemüsepfanne und Erdnussbutter. Ob das schmeckt? Und wie! Neben süßen Speisen kann man nämlich auch wunderbar deftige Gerichte mit unserer cleanen Erdnussbutter zaubern. Mit nur wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen eine leckere, würzige Erdnusssoße zubereiten. Die passt zu wirklich allem. Zur Asia Gemüsepfanne. Zu Reis. Zu Sommerrollen. Zu einem Hähnchenspieß.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
335
kcal
56 g / 100g
Kohlenhydrate
31
g
5 g / 100g
Proteine
20
g
3 g / 100g
Fett
10
g
2 g / 100g
Zutaten Person Personen
| 150 g | Brokkoli |
| 1 kleine | Karotte |
| 0.5 rote | Paprika |
| 150 g | Rotkohl |
| 5 | Champignons |
| 1 kleine | Zwiebel |
| Für die Soße | |
| 1 EL |
|
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Agavendicksaft (oder Honig) |
| etwas Wasser zum Verdünnen | |
| Salz, Pfeffer, Chili, Koriander und Limette oder Chia Samen zum Garnieren |
Zubereitung
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke bzw. dünne Streifen schneiden.
- Etwas Wasser in eine Pfanne geben und warm werden lassen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Wenige Minuten später die Champignons und die Paprika.
- Alles für etwa 10 Minunten dünsten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Wenn die Pfanne zu trocken ist, Wasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben würzen.
- Für das Dressing die Erdnussbutter mit der Sojasauce, dem Agavendicksaft und 2-3 EL Wasser vermischen.
- Ganz zum Schluss den Rotkohl in die Pfanne geben und unterheben. Die Soße über die asiatische Gemüsepfanne geben und servieren.
- Mit frischem Koriander garnieren und Limette oder Chia Samen darüberträufeln.
- Guten Appetit!
Asiatische Gemüsepfanne kalorienarm anbraten
Bei diesem Gericht wenden wir einen kleinen Trick an, um Deftiges noch kalorienärmer zu gestalten. Und zwar braten wir das Gemüse nicht mit Öl an - so wie du es vermutlich gewohnt bist - sondern mit etwas Wasser. Das bedeutet keineswegs, dass du deine Speisen von nun an immer auf diese Weise zubereiten musst. Wenn du aber hier und da einige Kalorien einsparen musst, ist das eine gute und einfache Möglichkeit, dies zu tun. Lässt du nur einen Esslöffel Öl weg, so sparst du schon über 100 kcal.
Unser Tipp beim Anbraten
Wenn es Öl sein darf, dann ist Kokosöl ideal zum Braten und Kochen, da es sehr hitzebeständig ist. Daneben ist es dank seiner antioxidativen Eigenschaften und schnell verwertbaren Fettsäuren leicht verträglich und spendet langanhaltende Energie. Durch das leichte Kokosaroma wäre es für die asiatische Gemüsepfanne außerdem ein besonderer Geschmacksträger.
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