Hähnchen Curry mit Blumenkohl und Goji Beeren

deftig trifft süß

30 Mins
leicht
Shape
Gewöhnlich kommen unsere Goji Beeren bei süßen Gerichten zum Einsatz. Aber ganz nach dem Motto „süß trifft herzhaft“ zeigen wir dir mit diesem Curry, wie man die Beeren außerdem noch kombinieren kann.

Nährwerte: (pro Portion)

Kalorien
480 kcal
51 g / 100g
Kohlenhydrate
33 g
3 g / 100g
Proteine
58 g
6 g / 100g
Fett
9 g
1 g / 100g

Zutaten Person

1 Hähnchenbrustfilet (à 200 g)
1 mittelgroße Kartoffel (à 80 g)
150 g Blumenkohl
50 g Zuckerschoten
0.5 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Currypaste nach Wahl
250 ml Gemüsebrühe
100 ml fettarme Kokosmilch
10 g
Goji Beeren
Goji Beeren
9,99 €
(5,55 €/100g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Salz, Pfeffer, Curry, Chili

Zubereitung

  • Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse ebenfalls würfeln.
  • Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
  • Einen Wok oder eine etwas größere Pfanne erhitzen und die Gemüsebrühe darin heiß werden lassen. Die Currypaste verrühren und die Kokosmilch dazugeben.
  • Das Fleisch und die Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebeln in der Flüssigkeit für etwa 10-15 Minuten kochen.
  • Das restliche Gemüse hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen. Kräftig mit Curry, Salz, Pfeffer und Chili nach Belieben würzen.
  • Sollte sich die Flüssigkeit zu schnell reduzieren, kann Gemüsebrühe dazugegeben werden. Das Curry ist fertig, wenn das Gemüse weich ist.
  • Mit den Goji Beeren garnieren und servieren.
  • Guten Appetit!

Aus was besteht ein Curry?

Curries können ganz unterschiedlich zusammengesetzt sein und zubereitet werden. Eine strikte Richtlinie gibt es dabei nicht. Es handelt sich um eine Art Eintopfgericht, welches vegetarisch sein kann oder mit Fleisch / Fisch zubereitet wird. Es enthält zudem meist viele aus Südasien stammende Gewürze wie Curry, Cumin, Kurkuma und Garam Masala. Eine besonders cremige Konsistenz wird durch die Zugabe von Kokosmilch, Joghurt oder Käse erzielt.

Was sind goji beeren?

Die getrocknete Goji Beere ist die Königin der Superfoods. Wegen ihrer wertvollen Inhaltsstoffe ist sie seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionell chinesischen Kultur. Als Frucht des Wohlbefindens und der Langlebigkeit sind unsere Goji Beeren die perfekte Energiequelle.

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