Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe

Würzig & aromatisch

Von:
Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.
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Warum du uns vertrauen kannst?
25 Mins
leicht
Shape
Suppen gehen immer. Unsere Karotten-Ingwer-Suppe ist schnell zubereitet und kann beliebig variiert werden. Du kannst sie stückig oder fein genießen. So wie du es am liebsten magst. Wir mögen es gerne abwechslungsreich und vor allem gesund. Durch die Kokosmilch hast du eine schöne, cremige Basis. Die im Ofen zubereiteten Kichererbsen sorgen für die nötige Würze und unsere Coconut Chips verleihen dem Ganzen einen saftigen Crunch. Einfach unvergleichlich tropisch lecker!

Nährwerte: (pro Portion)

Kalorien
381 kcal
87 g / 100g
Kohlenhydrate
21 g
5 g / 100g
Proteine
7 g
2 g / 100g
Fett
27 g
6 g / 100g

Zutaten Personen

Es ergeben sich 2 Portionen. Eine Portion hat 381 kcal.
100 g Kichererbsen, gegart
250 g Karotten
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, daumengroß
1 TL
Kokosöl
Kokosöl
6,99 €
(21,84 €/1000g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
300 ml Gemüsebrühe
100 g Kokosmilch
30 g
Coconut Chips
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2,99 €
(4,98 €/100 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand
Salz, Pfeffer, Curry, Paprika
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Zubereitung

  • Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Kichererbsen auf ein Backblech verteilen und mit Salz, Curry und Paprika bestreuen. Vermengen. Für etwa 15 Minuten rösten.
  • Die Karotten in Stücke schneiden. Den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel fein hacken.
  • Das Kokosöl in einem Topf flüssig werden lassen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebel kurz darin anbraten. Karotten dazugeben.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und auf mittlerer Hitze für 10-15 Min. köcheln lassen, bis die Karotten gar sind.
  • Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika würzen. Kokosmilch unterrühren.
  • Die Karotten-Ingwer-Suppe pürieren und mit den gerösteten Kichererbsen und Coconut Chips garnieren.
  • Guten Appetit!

Unser Tipp

Zu dieser Karotten-Ingwer-Suppe passt auch: Süßkartoffel, Kartoffel, Pastinake, Rote Beete, frischer Spinat, Pilze, Brokkoli, Erbsen, Tofu, Hähnchen, Koriander, Petersilie.
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