Pastinaken-Kartoffelsuppe
Cremiges Suppen Rezept für den Herbst und Winter
Heute gibt es bei uns eine gesunde Kartoffelsuppe mit Pastinaken, die wirklich satt macht. Pappsatt. Als Topping kannst du unsere Protein Flakes darüber streuen – die geben dem Gericht den extra Biss und machen es proteinreicher. Finest fitness food.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
498
kcal
64 g / 100g
Kohlenhydrate
42
g
5 g / 100g
Proteine
11
g
1 g / 100g
Fett
29
g
4 g / 100g
Zutaten Person Personen
| Für die Suppe: | |
| 1 TL | Olivenöl |
| 0.5 | Zwiebel, weiß |
| 150 g | Kartoffeln |
| 100 g | Pastinaken |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Sojacreme (oder Kokos-, Hafercreme) |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Für das Topping: | |
| 3 | Salbeiblätter |
| 1 TL | Olivenöl |
| 10 g |
|
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf warm werden lassen und das gewürfelte Gemüse darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und alles auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Alles mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
- Die Sojacreme dazugeben und nochmal kurz aufköcheln lassen.
- Die Salbeiblätter vorsichtig in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig anbraten und zu der Suppe servieren.
- Mit Protein Flakes toppen.
- Guten Appetit!