Kartoffel-Pastinaken-Suppe
cremiges Suppen Rezept für den Herbst und Winter
Heute gibt es eine Suppe, die wirklich satt macht. Pappsatt. Mit unseren Protein Flakes als Toppings sind sie das fitness food schlechthin.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
498
kcal
64 g / 100g
Kohlenhydrate
42
g
5 g / 100g
Proteine
11
g
1 g / 100g
Fett
29
g
4 g / 100g
Zutaten Person Personen
| Für die Suppe: | |
| 1 TL | Olivenöl |
| 0.5 | Zwiebel, weiß |
| 150 g | Kartoffeln |
| 100 g | Pastinaken |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Sojacreme (oder Kokos-, Hafercreme) |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| Für das Topping: | |
| 3 | Salbeiblätter |
| 1 TL | Olivenöl |
| 10 g |
|
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf warm werden lassen und das gewürfelte Gemüse darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles auf mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Alles mit einem Stab- oder Standmixer cremig mixen.
- Die Sojacreme dazugeben und nochmal kurz aufköcheln lassen.
- Die Salbeiblätter vorsichtig in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig anbraten und zu der Suppe servieren.
- Mit Protein Flakes toppen.
- Guten Appetit!