Protein Kimchi Pancakes

Superleichte koreanische Pfannkuchen

Von: Candy Lexa

Recipe Development & Content Editor

Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.

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Warum du uns vertrauen kannst?

Öfter mal über den Tellerrand kochen. Das ist uns mit diesen knusprigen, würzigen und leicht scharfen Kimchi Pancakes gelungen. Kimchi ist lecker und ein gesunder Alleskönner. Das fermentierte Kraut tut unserem Darm und Immunsystem gut. Und so richtig sportlich werden die Kimchi Pancakes erst mit unserer praktischen Backmischung. In nur wenigen Minuten zauberst du fluffige, daumendicke Pancakes, die 6x mehr Protein enthalten als gewöhnliche Pancakes.

Zubereitung

Protein Pancakes Backmischung, Wasser und Kimchi-Flüssigkeit in eine Schüssel geben. Ordentlich vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Kimchi und Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig Mengen.
Kokosöl in einer Pfanne heiß werden lassen.
Den gesamten Teig in die Pfanne geben, sodass Pfannenboden bedeckt ist und 3-4 Min. bei mittlerer Hitze ausbacken.
Kimchi Pancake wenden und weitere 3-4 Min. knusprig-braun braten.
Kimchi Pancakes in Stücke schneiden und auf einem Teller servieren. Etwas Sojasauce und Sesam zum Dippen in eine Schüssel füllen.
Guten Appetit!

Was ist Kimchi?

Kimchi gehört zu den gesündesten Lebensmitteln. Genau wie Sauerkraut, ist Kimchi ein milchsauer vergorenes Gemüse. Man verwendet Chinakohl als Hauptzutat, weiteres Gemüse wie Karotten, Rettich und Frühlingszwiebeln und mischt es mit einer Chili-Gemüsepaste. Kimchi kann dann als Beilage gegessen oder weiterverarbeitet werden. Das würzige Kraut ist eine wahre Nährstoffbombe. Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Milchsäurebakterien. Letzteres wirkt sich vor allem positiv auf unsere Darmflora aus.

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