Wraps mit Kohlblättern und Hirse-Erdnuss-Füllung
Low Carb Wraps als leichte Mahlzeit
Aus knackigen Kohlblättern lassen sich frische Wraps zubereiten. Verwende sie einfach wie ein Tortilla-Fladen. So sparst du Kohlenhydrate und Kalorien ein. Das perfekte Fingerfood Rezept für zu Hause oder unterwegs. Mit ein bisschen Übung rollen sich die Kohlblätter wie ganz von alleine.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
120
kcal
99 g / 100g
Kohlenhydrate
14
g
12 g / 100g
Proteine
5
g
4 g / 100g
Fett
4
g
3 g / 100g
Zutaten Person Personen
Das Rezept ergibt 4 Wraps. 1 Wrap enthält 120 kcal und 5 g Protein.
| Für die Wraps: | |
| 60 g | Hirse, trocken |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 4 Stk. | Kohlblätter, groß |
| 0.5 | Karotte |
| 50 g | Gurke |
| etwas | Rotkohl |
| Für die Soße: | |
| 2 EL | e051 |
| 1 EL | Chilisoße nach Wahl (z.B. Sriracha) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 0.5 | Limette, der Saft |
| 3 EL | Wasser |
Zubereitung
- Hirse waschen. Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und für 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. Danach für 10 Min. quellen.
- Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Karotte, Gurke und Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
- Die 4 großen Kohlblätter kurz in heißem Wasser blanchieren.
- Jedes Kohlblatt mit Hirse und Gemüse belegen. Etwas Soße darüber träufeln. Wraps einrollen und halbieren.
- Servieren und mit extra Soße servieren.
- Guten Appetit!
Was ist Hirse?
Hirse ist ein glutenfreies Getreide. Wie Reis auch. Es ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen und in der vegetarischen und veganen Ernährung beliebt. In der Zubereitung und Verarbeitung mit anderen Lebensmitteln unterscheidet sich Hirse nicht sonderlich von Quinoa. Das Getreide passt gut zu Gemüsepfannen, im Wrap, in Curries, Porridges, etc.
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