Vegan Mac and Cheese
Protein Pasta in einer cremigen soße
Diese vegane, wirklich cremige Variante zu Mac & Cheese wird dich umhauen! Sie ist deutlich fettreduzierter und eine wahre Proteinbombe. Das ultimative comfort food. Ohne schlechtes Gewissen.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
723
kcal
178 g / 100g
Kohlenhydrate
57
g
14 g / 100g
Proteine
66
g
16 g / 100g
Fett
22
g
5 g / 100g
Zutaten Person Personen
Das Rezept ergibt 2 große Portionen. 1 Portion enthält 723 kcal und 66 g Protein.
| Für die Soße: | |
| 150 g | Kartoffeln |
| 1 kl. | Karotte |
| 0.5 kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 70 g | Cashews |
| 4 EL | Hefeflocken |
| 250 ml | Mandelmilch, ungesüßt |
| 0.5 | Zitrone, der Saft |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver | |
| Für die Pasta: | |
| 200 g |
|
| 2 EL | Semmelbrösel |
Zubereitung
- Kartoffeln und Karotte würfeln und in einem Topf mit Wasser gar kochen.
- Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Cashews, Hefeflocken, Mandelmilch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einem Mixer zu einer cremigen Soße mixen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Nudeln mit der Soße vermengen. Mit Semmelbrösel bestreuen.
- Tipp: Nach Belieben noch für 10 Min. im heißen Ofen goldbraun backen.
- Guten Appetit!