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3
Eier
1 Prise
Salz
100 g
Dinkelvollkornmehl
50 g
e117
200 ml
Milch (1,5% Fett)
optional
1 Handvoll
Rosinen
etwas
Puderzucker zum Bestreuen
Protein Kaiserschmarrn Rezept
Der Klassiker ohne Zucker und umso mehr Eiweiß
Weich im Inneren, außen knusprig und extra fluffig – so sollte der perfekte Kaiserschmarrn sein. Und am besten nicht ganz so gehaltvoll. Hier bist du richtig! Unser Backprotein macht es möglich. Die optimale Menge an Weinsteinbackpulver sorgt für die Fluffigkeit. Bei diesem Kaiserschmarrn Rezept sparst du Kohlenhydrate ein, aber behältst den vollen Geschmack.
Zubereitung
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Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben und das Eiweiß in einer anderen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Das Mehl, Backprotein, Whey Protein und Milch in die große Schüssel zum Eigelb geben und zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß anschließend vorsichtig unterheben.
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Das Kokosöl in einer Pfanne warm werden lassen. Den gesamten Teig in die Pfanne geben und nach Belieben die Rosinen darüberstreuen.
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Den Teig etwas anbacken lassen und ihn dann mit einem Pfannenwender vierteln und jedes Stück wenden.
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Nochmals etwas anbacken lassen und dann die Stücke mit zwei Gabeln in Teile reißen, goldbraun fertig backen und auf einem Teller anrichten.
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Den Kaiserschmarrn nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Ansonsten ohne genießen.
- Guten Appetit!
Wie macht man Kaiserschmarrn?
Wer auf der Suche einem Kaiserschmarrn Grundrezept ist, wird auf zweierlei Zubereitungstechniken stoßen. Mal wird er nur in der Pfanne ausgebacken und ein andermal zusätzlich noch in den Backofen geschoben. Beide Varianten sind möglich und ergeben wunderbar leckere Kaiserschmarrn. Besonders wichtig ist, dass man die Eier vor dem Anrühren des Teiges trennt. So wird er am fluffigsten.
Woher kommt die Süße?
Mit unserem Whey Protein Vanille. Dieses enthält Stevioglycoside - der perfekte Zuckersatz. Selbstverständlich kannst du je nach Geschmack auch eine andere Sorte unseres Wheys für deine Kaiserschmarrn Rezepte verwenden.
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