Vegane Protein Pasta Bolognese

goodbye carbs

Von:
Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.
35 Mins
leicht
Shape
Auf Pasta verzichten macht keinen Spaß. Auf zu viele Kohlenhydrate schon. Unsere Protein Pasta hat satte 66% weniger Carbs und besteht zu 50% aus feinstem Erbsenprotein-Konzentrat. Sojafrei und ohne tierische Produkte.

Nährwerte: (pro Portion)

Kalorien
119 kcal
705 g / 100g
Kohlenhydrate
7 g
41 g / 100g
Proteine
13 g
74 g / 100g
Fett
4 g
22 g / 100g

Zutaten Personen

Das Rezept reicht für 2 Portionen. 1 Portion enthält 705 kcal und 74 g Protein.
Für die Bolognese Soße:
100 g Sojagranulat/-schnetzel
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 gr. Karotte
2 Stangensellerie
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum
Für die Pasta:
200 g
Protein Pasta
Protein Pasta
4,99 €
(2,00 €/100 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Zubereitung

  • Sojagranulat mit der Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit anschließend abgießen, etwa 150 ml davon aufheben.
  • Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
  • Öl in einem Topf warm werden lassen und Sojagranulat scharf darin anbraten, bis es eine braune Farbe annimmt.
  • Das gesamte Gemüse mit in den Topf geben und einige Minuten mitbraten. Salzen und pfeffern.
  • Tomaten, Tomatenmark und die aufgehobene Gemüsebrühe hinzugeben und alles für 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach Belieben noch ein Lorbeerblatt mitkochen.
  • In der Zwischenzeit die Protein Pasta in Salzwasser kochen.
  • Bolognese nochmals abschmecken und mit den Nudeln servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.
  • Guten Appetit!

gibt es eine alternative zu soja?

Ja, Linsen! Teller - oder Berglinsen eignen sich gut. Auch rote Linsen sind eine Alternative. Tausche 100 g Sojagranulat gegen die gleiche Menge an Linsen aus und erhöhe die Wassermenge ein wenig, sodass nichts anbrennt.

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