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Das Rezept reicht für 2 Portionen. 1 Portion enthält 705 kcal und 74 g Protein.
1.
Für die Bolognese Soße:
100 g
Sojagranulat/-schnetzel
200 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Olivenöl
1
Knoblauchzehe
1
Zwiebel
1 gr.
Karotte
2
Stangensellerie
1 Dose
gehackte Tomaten
2 EL
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Basilikum
2.
Für die Pasta:
200 g
Protein Pasta
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Weniger Carbs. Aber echte Pasta.*
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Vegane Protein Pasta Bolognese
Goodbye Carbs
Auf Pasta verzichten macht keinen Spaß. Auf zu viele Kohlenhydrate schon. Unsere Protein Pasta hat satte 66% weniger Carbs und besteht zu 50% aus feinstem Erbsenprotein-Konzentrat. Sojafrei und ohne tierische Produkte.
Zubereitung
-
Sojagranulat mit der Gemüsebrühe übergießen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit anschließend abgießen, etwa 150 ml davon aufheben.
-
Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
-
Öl in einem Topf warm werden lassen und Sojagranulat scharf darin anbraten, bis es eine braune Farbe annimmt.
-
Das gesamte Gemüse mit in den Topf geben und einige Minuten mitbraten. Salzen und pfeffern.
-
Tomaten, Tomatenmark und die aufgehobene Gemüsebrühe hinzugeben und alles für 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach Belieben noch ein Lorbeerblatt mitkochen.
-
In der Zwischenzeit die Protein Pasta in Salzwasser kochen.
-
Bolognese nochmals abschmecken und mit den Nudeln servieren. Mit Basilikumblättern garnieren.
- Guten Appetit!
Gibt es eine Alternative zu Soja?
Ja, Linsen! Teller - oder Berglinsen eignen sich gut. Auch rote Linsen sind eine Alternative. Tausche 100 g Sojagranulat gegen die gleiche Menge an Linsen aus und erhöhe die Wassermenge ein wenig, sodass nichts anbrennt.
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