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Das Rezept ergibt 2 Portionen. 1 Portion enthält 775 kcal und 56 g Protein.
1.
Für das Pesto:
20 g
Pinienkerne
30 g
Cashews
40 g
Basilikum, frisch
1
Knoblauchzehe
60 ml
Olivenöl
1 EL
Hefeflocken (optional)
Salz, Pfeffer, nach Belieben veganer Parmesan
2.
Für die Pasta: 
Protein Pasta mit Pesto Basilikum
Veganes Pesto einfach selber machen
Pasta mit Pesto geht immer. Aber haut auch ganz schön rein. Probiers deshalb mal mit unserer Protein Pasta. 66% weniger Kohlenhydrate. Und 4x mehr Protein als gewöhnliche Nudeln mit Pesto.
Zubereitung
-
Pinienkerne und Cashews in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
-
Alle Zutaten in einen Mixer oder Zerkleiner geben und zu einem Pesto verarbeiten.
-
Protein Pasta in Salzwasser kochen.
-
Pasta mit Pesto vermengen und servieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum, Pinienkernen und Parmesan garnieren.
- Guten Appetit!
Was sind Hefeflocken?
Hefeflocken verwendet man wie ein Gewürz. Zum Aufpeppen verschiedener Gerichte. In der veganen Küche sind die würzigen Flocken sehr beliebt, weil sie einen nussigen/käsigen Geschmack haben. Der perfekte Käse-Ersatz also.
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