Leichte Rote Beete Pasta

Bunte Blitznudeln mit Feta

20 Min.

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Von foodspring editors

Warum du uns vertrauen kannst?

Feuerrote Pasta … was für ein Hingucker! Die gesunde Powerknolle Rote Beete färbt alles, was ihr in die Quere kommt. In weniger als 30 Minuten hast du nicht nur eine hübsche, sondern auch eine richtig leckere Rote Beete Pasta als Mittag- oder Abendessen auf dem Tisch. Die milde Süße der Roten Beete passt perfekt zum salzigen Feta-Topping.

Zutaten

2 Personen

0.5

Zwiebel
1

Knoblauchzehe
150 g

Rote Beete, aus dem Glas
1 EL

Olivenöl
200 ml

Rotee Beete Flüssigkeit, aus dem Glas
300 ml

Gemüsebrühe
40 g

Fetakäse

Zubereitung

1

Zwiebel, Knoblauch und Rote Beete in Würfel schneiden.
2

Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
3

Gewürfelte Rote Beete dazugeben und mitbraten.
4

Mit Rote Beete Flüssigkeit und Gemüsebrühe ablöschen. Salzen und pfeffern.
5

Wenn die Brühe kocht, Protein Pasta hinzugeben und für 7 Min. al dente kochen. Ggf. mit mehr Wasser verdünnen, sollte die Masse zu trocken werden.
6

Rote Beete Pasta servieren. Den Fetakäse mit den Händen zerbröseln und darüberstreuen. Mit Basilikum garnieren.
1

Guten Appetit!