Rotkohl-Karotten-Apfel Salat
Knackig-frischer Rohkostsalat
Farbenfroh und abwechslungsreich sollte gesunde Ernährung sein. Dieser Rohkostsalat ist genau das und noch dazu sehr lecker.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
300
kcal
104 g / 100g
Kohlenhydrate
33
g
11 g / 100g
Proteine
3
g
1 g / 100g
Fett
16
g
5 g / 100g
Zutaten Person Personen
Das Rezept ergibt 4 Portionen. 1 Portion enthält 300 kcal und 3 g Protein.
| 500 g | frischer Rotkohl |
| 150 g | Karotten |
| 250 g | Äpfel |
| 4 EL | Honig |
| 6 EL | Balsamicoessig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Senf |
| 1 Stück | Ingwer (geschält, halbe Daumengröße) |
| Salz, Pfeffer | |
| optional |
|
Zubereitung
- Schneide den Rotkohl in zwei Hälften, entferne den Strunk und in dünne Streifen schneiden oder raspeln.
- Karotten und Äpfel ebenfalls raspeln. Ingwer in feine Stücke schneiden.
- Ingwer, Honig, Öl, Essig und Senf in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing übergießen, nach Geschmack salzen, pfeffern und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Salat mit gerösteten Sesamkörnern und gehackten Walnüssen oder unseren Chia Samen garnieren.
- Guten Appetit!
unser tipp
Blanchiere den Rotkohl für ca. 3 Minuten in kochendes Wasser mit 1 EL Essig, so wird der Salat bekömmlicher.