Gesunde Schoko-Doppelkekse

Plätzchen backen ohne Zuckerzusatz

Gesunde Doppelkekse
Ziel Muskelaufbau
Gesamtzeit 40 Mins
Schwierigkeit Leicht
Nährwerte (pro Portion)
Kcal 102
Proteine 4 g
Fett 5 g
KH 10 g
Zutaten …

1 Person

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Das Rezept ergibt ca. 12 Doppelkekse. 1 Doppelkeks enthält 102 kcal und 4 g Protein.
50 ml Wasser, kalt
30 g Stevia
50 g Maismehl
50 g Mandelmehl
50 g Kastanienmehl (oder Buchweizenmehl)
30 g Reismehl
1 TL Backpulver
0.5 TL Vanilleextrakt

Gesunde Schoko-Doppelkekse

Plätzchen backen ohne Zuckerzusatz

Von: Chiara
Chiara ist Ökotrophologin und ein echter Foodie. Sie entwickelt gemeinsam mit unserem R&D Team neue, spannende Premium Produkte und kreiert außerdem gesunde und easy Rezepte für deine Fitness-Küche.
Die vorweihnachtliche Zeit hat nun offiziell begonnen und somit auch die Lust nach leckeren Plätzchen. In unseren putzigen Doppelkeksen verbirgt sich innen eine leckere Überraschung: Eine zarte Schokocreme mit würzigem Lebkuchen-Geschmack. Was sich allerdings nicht in den Doppelkeksen verbirgt sind Unmengen an zugesetztem Zucker.

Zubereitung

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, noch etwas Mehl deiner Wahl dazugeben.
  • Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
  • Backofen auf 175 Grad vorheizen.
  • Teig auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz ausrollen (2-3mm).
  • Mit einer runden Keksform Kreise (ca. 24 Stück) ausstechen. In die Hälfte der Kekse kleinere Kreise ausstechen.
  • Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 13-15 Min. backen.
  • Kekse auskühlen lassen. Je einen halben TL Protein Cream auf die Kekse ohne Loch geben und mit den Keksen mit Loch bedecken.
  • Doppelkekse nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
  • Guten Appetit!

Unser Tipp

Eine Alternative zur Protein Cream Lebkuchen-Geschmack ist unsere Protein Cream Haselnuss-Geschmack. Unwiderstehlich schokoladig.
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