Shepherd’s Pie Rezept
irischer kartoffelauflauf
Ein Shepherds Pie ist ein Auflauf, der aus zwei leckeren Schichten besteht: Unten deftiges Gemüse und oben cremiges Kartoffelpüree. Anders als im originalen Rezept verzichten wir aber auf Hackfleisch. So bleibt unser Shepherds Pie Rezept besonders fettarm. Und ist sogar vegan.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
273
kcal
82 g / 100g
Kohlenhydrate
35
g
11 g / 100g
Proteine
11
g
3 g / 100g
Fett
7
g
2 g / 100g
Zutaten Person Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel, weiß |
| 2 | Karotten |
| 150 g | Champignons |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 EL |
|
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Zweige | Thymian |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 140 g | Erbsen, aus der Dose |
| 50 g |
|
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 2 EL | pflanzliche Butter |
| 100 ml | Hafermilch |
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen.
- Derweil Zwiebel, Karotten, Champignons und Sellerie in kleine Würfel schneiden.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin leicht braun anbraten.
- Mit Balsamico-Essig ablöschen und Gemüsebrühe dazugeben. Thymian, Rosmarin und Tomatenmark mit in den Topf geben und für 10 Min. köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer Würzen. Erbsen und Protein Flakes untermengen.
- Kartoffeln, Margarine und Hafermilch in eine Schüssel geben und zu Brei stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gemüse in eine Auflaufform füllen, den Kartoffelbrei darauf geben und verstreichen.
- Für 15 Min. bei 200 Grad goldbraun backen.
- Guten Appetit!
