Spinatroulade mit Quinoa-Pilzfüllung

Zubereitung

• 1

  Die Spinatblätter vom Strunk trennen, kurz blanchieren und abschrecken.

• 2

  Anschließend auf Papiertüchern überlappend ausbreiten.

• 3

  Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen.

• 4

  Zwiebeln, Knoblauch und Champignons sehr fein würfeln.

• 5

  Champignons in einer heißen Pfanne anbraten und anschließend Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

• 6

  Die Mischung etwas abkühlen lassen und mit dem Quinoa und Hüttenkäse vermengen.

• 7

  Die Frischkäse-Pilzfüllung gleichmäßig auf den Spinatblättern verstreichen und einrollen.

• 8

  Stramm mit Folie umwickeln und kühl stellen. Vor dem Verzehr Scheiben von der Roulade schneiden und diese anbraten.

• 1

  Guten Appetit!