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Die leckerste vegane Tomaten-Galette

Ein Rezept, das du unbedingt probieren musst

Von: Candy Lexa

Recipe Development & Content Editor

Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.

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Warum du uns vertrauen kannst?

Ein knuspriger Teig belegt mit Frischkäse und saftigen Tomaten. So könnte man unsere sommerliche Tomaten-Galette in wenigen Worten beschreiben. Sobald die Temperaturen allmählich steigen, freuen wir uns wieder auf besonders aromatische Tomaten – der Star in diesem Rezept. Neben Tomaten brauchst du sonst nur wenige Zutaten, um das perfekte Frühling/Sommer-Gericht zu zaubern. Mit unserer raffinierten Protein Pizza Backmischung kannst du dir lange Zutatenlisten sparen und direkt loslegen.

Zubereitung

• Zutaten:

  150 g Protein Pizza , 150 ml Wasser, lauwarm

  Pizza Backmischung und Wasser in einer Schüssel vermischen und zu einem Teig kneten. Beiseitestellen.
• Zutaten:

  400 g Tomaten , 1  Knoblauchzehe

  Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch grob hacken.
• Arbeitsfläche mit Mehl nach Wahl bestäuben und den Teig zu einem dünnen Kreis ausrollen. Es kann auch mit den Händen gedrückt und geformt werden.
• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Zutaten:

  100 g veganer Frischkäse

  Teig mit Frischkäse bestreichen und dabei ca. 2cm Abstand vom Rand lassen.
• Zutaten:

  2 Zweige Thymian , 2 Zweige Basilikum ,  etwas Salz, Pfeffer

  Die Hälfte der Kräuter mit den Händen klein rupfen und auf dem Frischkäse verteilen. Knoblauch ebenfalls gleichmäßig darauf geben. Salzen und pfeffern.
• Zutaten:

  1 EL Agavendicksaft

  Anschließend Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen, sodass sich die Scheiben dabei leicht überlappen. Agavendicksaft über die Tomaten geben.
• Den Teigrand nach innen umklappen. Tomaten-Galette für ca. 40-45 Min. knusprig backen. Den Boden mit einem Messer anheben und schauen, ob der Teig unten fertiggebacken ist. Wenn nicht, noch einige Min. im Ofen lassen.
• Zutaten:

  2 Zweige Thymian , 2 Zweige Basilikum

  Die restlichen Kräuter klein gerupft als Topping über die Tomaten-Galette streuen. In Stücke schneiden und servieren.
• Enjoy!

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