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Der Teig ergibt 1 Kuchenform mit ca. 12 Stücken. 1 Stück enthält ca. 142 kcal und 10 g Protein.
2
Eier
150 ml
Milch (1,5% Fett)
150 g
Skyr Joghurt
2
Zitronen, Zeste + Saft
90 g
Stevia oder Erythrit
250 g
Dinkelmehl
2 TL
Backpulver
optional
Zuckerguss (100 g Puderxucker + 3 EL Zitronensaft)
Zitronenkuchen Rezept
Einfacher Kastenkuchen
Erfrischend und saftig. Das zeichnet einen perfekten Zitronenkuchen aus. Dieses Rezept muss man einfach lieben – besonders an frühlingshaften Tagen. Unseren foodspring Kuchen verfeinern wir mit Molkenprotein aus frischer Weidemilch für optimale Nährstoffe für deine Muskeln.
Zubereitung
-
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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In einer Schüssel Eier, Milch, Skyr, Zitronenzeste und –saft, Kokosöl und Stevia verrühren.
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Mehl, Whey Protein und Backpulver dazugeben und zu einem Teig vermengen.
-
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
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Kuchen für 35-40 Min. goldbraun backen. Stichprobe machen.
-
Nach Blieben einen Zuckerguss verrühren und über den abgekühlten Zitronenkuchen bestreichen.
- Guten Appetit!
Was passt zu Zitronen Kuchen?
Du fragst dich, wie du diesen leckeren Kuchen aufpeppen kannst? Wir können uns zusätzliches Obst gut vorstellen: Mandarinen, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Blaubeeren, etc. Auch weiße Schokolade oder Marzipan passen gut zu dem Kuchen.
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