Vegane Blaubeer Pancakes

Fluffig, glutenfrei, proteinreich

Vegane Blaubeer Pancakes
Ziel Muskeldefinition
Gesamtzeit 20 Mins
Schwierigkeit Leicht
Nährwerte (pro Portion)
Kcal 392
Proteine 18 g
Fett 11 g
KH 51 g
Zutaten …

1 Person

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1.
Für die Blaubeersoße:
60 ml Wasser
0.5 TL Speisestärke
60 g Blaubeeren, gefroren (oder frisch)

2.
Für die Pancakes:
130 ml Wasser
1 TL Kokosöl, flüssig
Toppings: 1 Handvoll Blaubeeren, frisch

Vegane Blaubeer Pancakes

Fluffig, glutenfrei, proteinreich

Von:
Recipe Development & Content Editor
Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.
Direkt nach dem Aufstehen auf Wolke 7 schweben. Das passiert, wenn du diese unglaublich fluffigen Blaubeer Pancakes verputzt hast. Mit unserer veganen Backmischung kommt nur das Beste auf deinen Frühstückstisch: Eine glutenfreie Rezeptur mit pflanzlichem Protein aus Kichererbse, Hanf, Sonnenblume und Erbse. Überzeug dich selbst!

Zubereitung

  • In einer kleinen Schüssel Wasser, Speisestärke und Flavour Kick glattrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  • Die Flüssigkeit zusammen mit den Blaubeeren in einem kleinen Topf erhitzen. Für 5 Min. leicht köcheln lassen.
  • Blaubeeren dann mit der Gabel zerdrücken. Blaubeersoße nach Belieben mit einem Pürierstab pürieren. Beiseitestellen.
  • Pancakes Backmischung und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Kokosöl in einer Pfanne warm werden lassen.
  • Aus dem Teig 4 Pancakes von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf einem Teller stapeln.
  • Blaubeer Pancakes mit der Soße garnieren und mit frischen Blaubeeren toppen. 
  • Guten Appetit!

Unser Tipp

Statt der Blaubeeren kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren oder Kirschen verwenden.
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