Veganes Kürbis Chocolate Fudge Rezept

süßer Snack für den Herbst
icon 20 Min.
Pumpkin Chocolate Fudge ©foodspring
Wenn sich die Lust nach etwas Süßem langsam anschleicht, dann sind unsere selbstgemachten Chocolate Fudges genau das Richtige, um die Gelüste zu stillen. Komplett vegan, schön cremig durch Kürbispüree und gesüßt mit Datteln ist die Nascherei ein vollwertige Snack für kalte Herbst- und Wintertage.

Zutaten

16 Personen

Für den Kürbis-Fudge:

  • 0.5
    Hokkaido-Kürbis
  • 1 TL
    Pumpkin Spice Gewürz
  • 125 ml
    Kokosmilch
  • 70 g
    Mandelmus
  • 1 EL
    Kokosöl

Für die Basis:

  • 125 g
    Pekannusskerne, geröstet
  • 125 g
    Cashewkerne
  • 125 g
    Coconut Chips
  • 90 g
  • 1 EL
    Kokosöl
  • 1 EL
    Kakaopulver
  • 175 g
    Datteln, entkernt

Für die Schoko-Schicht:

  • 200 g
    Zartbitterschokolade

Zubereitung

  • 1

    Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und für ca. 10-15 Min. in kochendem Wasser weich kochen.

  • 2

    Nun die Basis des Fudges zubereiten: Datteln und Kakaopulver in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren.

  • 3

    Die restlichen Zutaten für die Fudge Basis in den Mixer geben und alles gründlich mixen.

  • 4

    Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen und mit feuchten Händen andrücken.

  • 5

    Die Backform ins Gefrierfach geben und darin ruhen lassen.

  • 6

    Dann die Kürbis-Schicht zubereiten: Die abgekühlten Kürbisstücke zusammen mit den restlichen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und alles fein pürieren.

  • 7

    Das Kürbispüree auf der Fudge Basis gleichmäßig verteilen, dann die Backform wieder ins Gefrierfach geben und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.

  • 8

    Währenddessen die Schokolade schmelzen und auf dem abgekühlten Kürbispüree verteilen. Nun ca. 5 Min. warten bis die Schokolade angetrocknet ist. Dann kann der Chocolate Fudge in mundgerechte Stücke geschnitten werden.

  • 1
    Guten Appetit!
Kostenloser Body Check
Du möchtest deine Ernährung umstellen? Unser Body Check hilft dir!
  • Individuelle BMI-Berechnung
  • Hilfreiche Ernährungstipps
  • Produkte passend zu deinem Ziel
Jetzt starten

Mehr erfahren über

Product Suggestions

Inkl. MwSt. &
zzgl. VersandAb einem Bestellwert von 50 € versenden wir kostenlos. Bis 50 € berechnen wir 4,90€ für Verpackung und Versand

Rezeptübersicht

Ziel
Muskelaufbau
Gesamtzeit
20 Min.
Schwierigkeit
leicht

Nährwert, pro Portion

Proteine
6g
Kohlenhydrate
20g
Fett
25g
Kalorien
331 kcal