Posted on November 4, 2020 (Januar 7, 2021) by Candy Lexa

Zuckerfreier Cranberry Kuchen

Saftiger Rührkuchen für den Winter

Von: Candy Lexa

Recipe Development & Content Editor

Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.

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Warum du uns vertrauen kannst?

Dieser Cranberry Kuchen ist ein festlicher Leckerbissen und sehr gelingsicher. Das macht ihn zum perfekten Kuchen für nahezu jeden Anlass. Die Cranberries machen den Teig sehr saftig und geben ihm eine angenehm süß-saure Note. Durch unsere Instant Oats bekommt der Kuchen noch ein leicht nussiges Aroma. Einfach lecker! Das Rezept ist vegan, enthält keinen zugesetzten Zucker und kommt insgesamt mit nur wenigen Zutaten aus.

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Hafermehl, Flavour Kick und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
• Anschließend Orangensaft, Sprudelwasser, Apfelmark und Kokosöl (flüssig) hinzugeben und solange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Cranberries unter den Teig heben. Eine kleine Handvoll für das Topping zurücklegen.
• Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Die restlichen Cranberries in den Teig drücken.
• Cranberry Kuchen für 55 Min. im Backofen backen.
• Einige Minuten auskühlen lassen und dann ggf. mit einer Glasur und Orangenscheiben verzieren.
• Guten Appetit!

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