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Aus dem Kuchen haben wir 12 Stücke geschnitten. 1 Stückt enthält 141 kcal und 3 g Protein.
280 g
Hafermehl (z.B. Instant Oats)
2 TL
Backpulver
100 ml
Orangensaft, ohne Zuckerzusatz
150 ml
Wasser, mit Kohlensäure
120 ml
Apfelmark
150 g
Cranberries, frisch oder gefroren
optionale Toppings:
Glasur aus Puderxucker und Orangensaft, Orangenscheiben
Zuckerfreier Cranberry Kuchen
Saftiger Rührkuchen für den Winter
Dieser Cranberry Kuchen ist ein festlicher Leckerbissen und sehr gelingsicher. Das macht ihn zum perfekten Kuchen für nahezu jeden Anlass. Die Cranberries machen den Teig sehr saftig und geben ihm eine angenehm süß-saure Note. Durch unsere Instant Oats bekommt der Kuchen noch ein leicht nussiges Aroma. Einfach lecker! Das Rezept ist vegan, enthält keinen zugesetzten Zucker und kommt insgesamt mit nur wenigen Zutaten aus.
Zubereitung
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Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Hafermehl, Flavour Kick und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
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Anschließend Orangensaft, Sprudelwasser, Apfelmark und Kokosöl (flüssig) hinzugeben und solange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Cranberries unter den Teig heben. Eine kleine Handvoll für das Topping zurücklegen.
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Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Die restlichen Cranberries in den Teig drücken.
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Cranberry Kuchen für 55 Min. im Backofen backen.
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Einige Minuten auskühlen lassen und dann ggf. mit einer Glasur und Orangenscheiben verzieren.
- Guten Appetit!
Unser Tipp
Dieser einfache Cranberry Kuchen kann das Grundrezept für deinen persönlichen Lieblingskuchen sein. Statt der Cranberries verwende auch: Kirschen, Rhabarber, Apfelstücke, verschiedene Beeren, Nüsse, Chocolate Chips.
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