Lebkuchen Plätzchen
Zuckerreduzierte Weihnachtskekse backen
Sind sie nicht niedlich, unsere Lebkuchenmänner? Und sie schmecken mindestens genauso süß und lecker wie sie aussehen. Sehr saftig und herrlich würzig. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für gesünderen Lebkuchen, das einiges an Zucker spart. Unsere unwiderstehliche Protein Cream als Glasur rundet die Plätzchen perfekt ab. 100% leckerer, cremiger Weihnachts-Genuss.
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
166
kcal
388 g / 100g
Kohlenhydrate
12
g
29 g / 100g
Proteine
4
g
9 g / 100g
Fett
11
g
27 g / 100g
Zutaten Person Personen
Wir haben aus dem Teig ca. 12 Plätzchen gebacken. 1 Plätzchen enthält 166 kcal und 4 g Protein.
| 150 g | Hafermehl (z.B. Instant Oats) |
| 100 g | Mandeln, gemahlen |
| 60 g | Stevia (oder Erythrit) |
| 1 TL | Zimt (oder Lebkuchengewürz) |
| 1 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Salz |
| 60 ml | Ahornsirup |
| 50 g |
|
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| Für das Topping: | |
| 60 g |
|
| weißer Zuckerstift |
Zubereitung
- Für selbstgemachtes Hafermehl 150 g Haferflocken in einen Mixer geben und zu Mehl verarbeiten.
- Hafermehl, gemahlene Mandeln, Stevia, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Ahornsirup, Kokosöl und Vanillearoma dazugeben und verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem Förmchen nach Wahl Plätzchen (ca. 12 Stück) ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Lebkuchen Plätzchen für 10-12 Min. backen. Sie dürfen ruhig noch etwas weich sein, denn sie härten noch nach.
- Nach dem Auskühlen mit Protein Cream bestreichen und nach Belieben mit Zuckerstiften bemalen.
- Guten Appetit!
Unser Tipp
Eine Alternative zur Protein Cream Lebkuchen-Geschmack ist unsere Protein Cream Haselnuss-Geschmack. Unwiderstehlich schokoladig.
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