Posted on Juni 3, 2021 (Juni 11, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Loaded Hummus mit Ofengemüse und selbstgemachtem Protein Naan

Ein farbenfroher und proteinreicher Genuss

Von: Anne-Sophie Hoffman

Recipe Development & Content Editor

Warum du uns vertrauen kannst?

Loaded Fries waren gestern. Wir müssen zugeben, die können schon ziemlich lecker sein, aber wir wollen täglich auf unsere Portion Gemüse kommen. Deshalb gibt es bei uns eine großen Portion Ofengemüse gepaart mit cremigem Hummus. Und zum Dippen nehmen wir ein luftiges, selbstgemachtes und proteinreiches Stück Naan. Klingt doch definitiv geschmacksintensiver als ein paar überbackene Pommes, oder?

Zubereitung

• Den Backofen auf 200 °C vorheizen (Unter-/ Oberhitze).
• Zutaten:

  40 g Karotten, 100 g Blumenkohl, 40 g Zucchini, 0,5  Zwiebel, 0,5 EL Rapsöl, 0,25 TL Cayenne Pfeffer, 0,25 TL Paprikapulver,   Pfeffer, Salz

  Karotten, Blumenkohl, Zucchini und Zwiebel in Mundgerechte Stücke schneiden. Rapsöl mit den Gewürzen vermengen und über das Gemüse geben. Für 20-25 Min. bei 200°C im Ofen garen.
• Zutaten:

  3 EL Zitronensaft

  Währenddessen den Hummus vorbereiten: Zitrone auspressen.
• Zutaten:

  1 Dose Kichererbsen, 2 EL Aquafaba, 4 TL Olivenöl, 2 EL Tahini, 1  Knoblauchzehe, 1 TL Kreuzkümmel,   Salz

  Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines (Stab-)Mixers fein pürieren.
• Hummus auf dem Teller verteilen.
• Zutaten:

  50 g Vollkornmehl, 12 g Vegan Protein Probierportion Neuttral, 3 g Backpulver, 50 g Skyr

  Für das Protein Naan: Alle trockenen Zutaten vermengen. Dann den veganen Skyr-Joghurt hinzugeben. Das Ganze kneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ausrollen.
• Zutaten:

  0,5 TL Kokosöl

  Kokosöl in die heiße Pfanne geben und das Naan von beiden Seiten anbraten, bis es eine gold-gelbe Farbe annimmt.
• Cocktailtomaten vierteln. Oliven hälften.
• Den Hummus mit dem warmen Grillgemüse und den Toppings belegen.
• Nach Belieben mit verschiedenen Kräutern, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, etwas Olivenöl und dem Naan servieren.

  
• Guten Appetit!

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