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Wenn man aus dem Teig 3 gleichgroße Kekse formt, enthält 1 Keks etwa 126 kcal und 6 g Protein.
3 EL
Mandelmilch, ungesüßt
2 EL
Kokosmehl
1 TL
Vanillezucker
1 TL
Weinstein Backpulver
1
Prise Salz
Peanut Butter Cookies
Glutenfreier Snack
Aus Erdnussbutter kann man sehr leckere Low Carb Kekse backen. Ohne großen Aufwand. Statt des Zucker kannst du auch gerne ein kalorienärmeres Süßungsmittel verwenden.
Zubereitung
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Erdnussbutter mit Kokosmehl in eine Schüssel geben und vermengen.
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Nach und nach Salz, Vanillezucker und Backpulver hinzugeben.
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Mandelmilch unterrühren bis ein cremiger Teig entsteht.
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Kleine Bälle formen und mit einer Gabel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platt drücken.
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Für 10-12 Minuten bei 175°C backen.
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Anschließend auskühlen lassen.
- Guten Appetit!
Unser Tipp
Wenn du es fruchtig magst, gibt 3 EL getrocknete Cranberries zum Teig hinzu. Schmeckt fabelhaft!
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