Veganer Protein Pfannkuchen mit Spargel

Leckere Pflanzenpower für deine Fitnessküche

Von: Candy Lexa

Recipe Development & Content Editor

Candy ist Ökotrophologin und zaubert unsere leckeren Fitness-Rezepte. Durch ihr Studium sowie ihre persönlichen Erfahrungen, weiß sie genau, wie man gesunde und ausgewogene Rezepte kreiert.

Erfahre mehr

Warum du uns vertrauen kannst?

Dieses Rezept ist für Veganer, Nicht-Veganer und alle, die sich ausgewogen ernähren möchten. Mit diesem herzhaften Pfannkuchen mit Spargel hast du die perfekte leichte Mahlzeit. Ob zum Brunch, als Mittagsessen oder nach dem Training – das Nährwertprofil unserer Veganen Protein Pancakes Backmischung ist einfach einsame spitze. Und Geschmack & Konsistenz zum Dahinschmelzen.

Zubereitung

Zutaten:
40 g Vegan Protein Pancakes, 100 ml Hafermilch

Pancakes Backmischung und Hafermilch in eine Schüssel geben. Ordentlich vermengen, bis ein flüssiger, glatter Teig entsteht.
Zutaten:
0,5 TL Kokosöl

Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittel-hoher Hitze heiß werden lassen.
Den gesamten Teig hineingeben und die Pfanne dabei etwas schwenken. Einen dünnen Pfannkuchen für 3-4 Min. auf jeder Seite ausbacken.
Pfannkuchen auf einen Teller geben und beiseitestellen.
Zutaten:
0,5 TL Kokosöl

Das restliche Kokosöl in dieselbe Pfanne geben und heiß werden lassen.
Zutaten:
150 g Spargel, etwas Salz, Pfeffer

Die holzigen Endes des Spargels abschneiden und die Stangen dann für 6-8 Min. in der Pfanne anbraten, bis sie etwas Farbe annehmen. Salzen und pfeffern.
Zutaten:
1 EL Tahin, 1 EL Sojajoghurt, 1 TL süßer Senf, etwas Zitronensaft, 3 EL Wasser, 1 Knoblauchzehe, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie

Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Spargel auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben. Die andere Hälfte umklappen. Pfannkuchen mit Spargel zusammen mit dem Dressing servieren.
Guten Appetit!

Unser Tipp

Befüll den Pfannkuchen mit Spargel auch mit anderen Zutaten wie angebratenen Pilzen, Tomaten, Paprika, Spinat, Tofu, etc.

Kostenloser Body Check

Du möchtest deine Ernährung verbessern? Unser Body Check hilft dir!

Persönliche BMI-Berechnung
Hilfreiche Ernährungstipps
Produkte passend zu deinem Ziel

Jetzt starten