Deine Einkaufsliste
100
g
Sushi-Reis
1
TL
Reisessig
1
Avocado
50
g
Rucola
60
g
Meeresalgensalat (Wakame)
50
g
Karotten
100
g
Natur-Tofu
1.
Für die Marinade:
1
EL
Erdnussbutter
Erdnussbutter
Der leckere Protein-Snack
4.9900
1
EL
Zitronensaft
1
EL
Sojasoße
1
TL
Misopaste
3.5
EL
Wasser, kochend
2.
Für das Dressing:
25
ml
Sojasoße
2
EL
Limettensaft
1
TL
Agavendicksaft
0.5
Chilischote
0.5
Knoblauchzehe
10
g
Koriander
Optionale Toppings
Chili, Koriander, geröstete Erdnüsse, Sesam
Veganer Sushi-Salat im Glas
Ideales Mittagessen zum Mitnehmen
Die Sushi Bowl haben wir doch schon alle in unsere Herzen geschlossen. Damit wir das frische Gericht auch überall mithinnehmen können, machen wir aus der Bowl einen knackigen Salat im Glas. Einfach Deckel drauf und schon kannst du dein Lieblingsgericht auf der Arbeit, in der Uni oder im Zug genießen.
Zubereitung
-
Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
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Zutaten:100 g Natur-TofuTofu auspressen, dann würfeln.
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Zutaten:1 EL Erdnussbutter , 1 EL Zitronensaft , 1 EL Sojasoße , 1 TL Misopaste , 3,5 EL WasserAlle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel vermengen.
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Tofu mit der Marinade bedecken. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-35 Min. backen.
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Zutaten:100 g Sushi-ReisWährenddessen den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Dann abkühlen lassen.
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Zutaten:0,5 Chilischote , 0,5 Knoblauch , 10 g KorianderNun das Chili-Limetten-Dressing vorbereiten: Chilischote, Knoblauch und Koriander fein hacken.
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Zutaten:25 ml Sojasoße , 2 EL Limettensaft , 1 TL AgavendicksaftAlle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen und beiseitestellen.
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Zutaten:60 g Karotten , 1 Avocado , 60 g EdamameKarotte schälen und in feine Stifte schneiden. Avocado in mundgerechte Stücke schneiden. Edamame für 3-4 Min. in kochendenem Wasser auftauen.
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Zutaten:1 TL Reisessig , 50 g Rucola , 60 g WakameWenn der Tofu fertig gebacken ist, die Sushi-Bowl zusammenstellen: Reis und Reisessig zuerst ins Glas füllen. Umrühren. Mit dem Gemüse und dem Tofu anrichten. Das Chili-Limetten-Dressing darüber träufeln.
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Nach Belieben mit frischem Koriander, gerösteten Erdnüssen, Chili und Sesam servieren.
- Enjoy!
Unser Tipp: Sushi Bowl mit Lachs
Wenn du den Räuchertofu durch Lachs ersetzen möchtest, dann kannst du in unserem Rezept für eine Sushi Bowl mit Lachs nachlesen, wie du die Marinade am besten zubereitest.
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