Posted on Juni 2, 2021 (Juli 13, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Veganes Protein Okonomiyaki

Einfaches Rezept für fluffige japanische Pfannkuchen

Von: Anne-Sophie Hoffman

Recipe Development & Content Editor

Warum du uns vertrauen kannst?

Mit unserem veganen Okonomiyaki gehst du auf eine kulinarische Reise. Denn wir sagen: Pancakes mal anders! Durch unsere vegane Backmischung geben wir den japanischen Gemüsepfannkuchen einen wahren Protein-Kick. Super schnell und super einfach wird mit etwas Weißkohl und Zucchini ein würziges und knuspriges Okonomiyaki gezaubert, das dich auf direktem Weg ins kulinarische Japan bringt. Unser Pancakes-Mix wird zum wahren Alleskönner. Das Resultat: Unsere japanischer Gemüsepfannkuchen haben 6-mal mehr Protein als herkömmliche Pancakes.

Zubereitung

• Zutaten:

  150 g Kohlblätter

  Zuerst die Kohlblätter vom Kohlkopf lösen und mit einem großen Messer in kleine Stücke schneiden (ca. 5mm groß).
• Zutaten:

  60 g Zucchini

  Zucchini fein reiben (wenn du keine Reibe zu Hause hast, kannst du auch die Zucchini in feine Streifen schneiden).
• Zutaten:

  0,5  Frühlingszwiebel

  Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
• Zutaten:

  90 g Vegan Protein Pancakes, 1 EL Sojasoße, 1 EL Reisweinessig, 100 ml Wasser,   Salz

  Pancakes-Mix, Wasser, Sojasoße, Reisweinessig und etwas Salz in eine Schüssel geben. Gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Kohl, Zucchini und Frühlingszwiebeln dazugeben und gut umrühren.
• Zutaten:

  1 TL Kokosöl

  Kokosöl in einer heiße Pfanne erhitzen. Nun den Teig in die Pfanne geben, sodass der gesamte Pfannenboden bedeckt ist. Jede Seite 3-4 Min. bei mittlerer Hitze ausbacken lassen.
• Zutaten:

  1 EL Srirachasoße, 1 EL Vegane Mayonnaise, 1 EL Reisweinessig

  Währenddessen die Sriracha-Mayo vorbereiten. Srirachasoße, vegane Mayonnaise und Reisweinessig zu einer homogenen Soße verrühren.
• Den fertigen japanischen Gemüsepfannkuchen auf einen Teller geben.
• Zutaten:

  15 g Edamame, 0,25  Chili, 5 g Protein Flakes,   Nori Algen

  Das Okonomiyaki mit etwas Sojasoße und Reisweinessig beträufeln und mit Edamame, Protein Flakes, Chili, Frühlingszwiebeln und Nori Algen dekorieren.
• Für den finalen Touch: Sriracha-Mayo auf dem Okonomiyaki verteilen.
• Guten Appetit!

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