Fruchtiger No-Bake Maracuja Cheesecake

Fruchtiges Dessert für den Sommer
icon 15 Min.
No-Bake Maracuja Cheesecake © foodspring
Nach dem ganzen Eis schlemmen, haben wir mal wieder Lust auf ein Dessert mit Biss. Fruchtig, knusprig und besonders cremig – so beschreiben wir unseren No-Bake Maracuja Cheesecake.

Zutaten

10 Personen

Für den Boden:

  • 100 g
    Kokosnusschips
  • 50 g
    Cashews
  • 125 g
    Haferflocken
  • 1 EL
    Erdnussbutter
  • 5
    Datteln
  • Eine Prise
    Salz

Für die Cheesecake-Füllung:

  • 150 g
    Mango-Sojaquark
  • 100 g
    Seidentofu
  • 150 g
    Frischkäse, vegan
  • 60 ml
    Zitronensaft
  • 1 EL
    Kokosöl
  • 2 EL
    Erdnussbutter
  • 1.5 EL

Für das Maracuja-Topping:

  • 200 g
    Marajuca
  • 2 TL
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 1
    Zitrone, Abrieb
  • 1 TL
    Agar Agar
  • 50 ml
    Wasser

Zubereitung

  • 1

    Zuerst den Boden zubereiten: Kokosnusschips und Haferflocken mit Hilfe eines Food Processor fein mahlen. Cashews und Salz dazugeben. Wieder mixen. Als letztes den Just Nuts Aufstrich und die Datteln dazugeben. Gleichmäßig pürieren.

  • 2

    Springform mit Backpapier auslegen und den Boden darin verteilen. Gleichmäßig mit feuchten Händen festdrücken.

  • 3

    Alle Zutaten für die Füllung in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren. Die Cheesecake-Masse über dem Boden verteilen und die Springform ins Gefrierfach geben.

  • 4

    Währenddessen das Maracuja-Topping vorbereiten: Agar Agar und Wasser in einen kleinen Topf geben und miteinander verquirlen. Die restlichen Zutaten dazugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis eine dickflüssige Masse entsteht (ca. 2-3 Min.). Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Maracuja-Masse über dem Cheesecake verteilen.

  • 5

    Den Maracuja Cheesecake für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) ins Gefrierfach geben.

  • 1
    Guten Appetit!
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Rezeptübersicht

Ziel
Muskelaufbau
Gesamtzeit
15 Min.
Schwierigkeit
leicht

Nährwert, pro Portion

Proteine
6g
Kohlenhydrate
15g
Fett
15g
Kalorien
218 kcal