Posted on August 27, 2021 by Anne-Sophie Hoffman

Fruchtiger No-Bake Maracuja Cheesecake

Fruchtiges Dessert für den Sommer

Von: Anne-Sophie Hoffman

Recipe Development & Content Editor

Warum du uns vertrauen kannst?

Nach dem ganzen Eis schlemmen, haben wir mal wieder Lust auf ein Dessert mit Biss. Fruchtig, knusprig und besonders cremig – so beschreiben wir unseren No-Bake Maracuja Cheesecake. Ganz ohne Backen und tierische Inhaltsstoffe wird ein proteinreicher und besonders fruchtiger Käsekuchen mit Maracuja-Topping zubereitet – wir lieben es!

Zubereitung

• Zutaten:

  100 g Coconut Chips, 50 g Cashews, 125 g Haferflocken, 1 EL Just Cashews, Coconut & Dates, 5  Datteln,  Eine Prise Salz

  Zuerst den Boden zubereiten: Kokosnusschips und Haferflocken mit Hilfe eines Food Processor fein mahlen. Cashews und Salz dazugeben. Wieder mixen. Als letztes den Just Nuts Aufstrich und die Datteln dazugeben. Gleichmäßig pürieren.
• Springform mit Backpapier auslegen und den Boden darin verteilen. Gleichmäßig mit feuchten Händen festdrücken.
• Zutaten:

  150 g Mango-Sojaquark, 100 g Seidentofu, 150 g Frischkäse, 60 ml Zitronensaft, 1 EL Kokosöl, 2 EL Just Cashews, Coconut & Dates, 1,5 EL Flavour Kick Vanille-Geschmack

  Alle Zutaten für die Füllung in einen leistungsstarken Mixer geben und fein pürieren. Die Cheesecake-Masse über dem Boden verteilen und die Springform ins Gefrierfach geben.
• Zutaten:

  200 g Maracuja, 2 TL Flavour Kick Vanille-Geschmack, 2 EL Zitronensaft, 1  Zitrone, Abrieb, 1 TL Agar Agar, 50 ml Wasser

  Währenddessen das Maracuja-Topping vorbereiten: Agar Agar und Wasser in einen kleinen Topf geben und miteinander verquirlen. Die restlichen Zutaten dazugeben. Das Ganze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis eine dickflüssige Masse entsteht (ca. 2-3 Min.). Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Maracuja-Masse über dem Cheesecake verteilen.
• Den Maracuja Cheesecake für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) ins Gefrierfach geben.

  
• Guten Appetit!

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