Posted on November 29, 2021 (November 11, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Walnuss Marzipan Plätzchen Rezept

kleine Nascherei für die Weihnachtszeit

Von: Anne-Sophie Hoffman

Recipe Development & Content Editor

Warum du uns vertrauen kannst?

Marzipan und Schokolade sind für uns ein Liebespaar der ersten Stunde. Wenn sich dann noch knackige Walnüsse und süße Aprikosenmarmelade hinzugesellen sind wir im siebten Himmel. Unsere Walnuss Marzipan Plätzchen verwöhnen deinen Gaumen in der Weihnachtszeit!

Zubereitung

• Den Backofen auf 180°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
• Zutaten:

  100 g Puderzucker aus Stevia, 2 EL Flavour Kick Vanille-Geschmack, 150 g Instant Oats, 200 g Walnüsse

  Zuerst die Ausstechplätzchen zubereiten: Puderzucker in eine Schüssel sieben. Flavour Kick, Instant Oats und gemahlene Walnüsse dazugeben. Gut umrühren.
• Zutaten:

  1 EL Zitronensaft, 50 ml Wasser

  Den Zitronensaft und das kalte Wasser hinzugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig zwischen zwei Backpapierblättern ausrollen. Der Teig sollte ca. 0.5 cm dick sein.
• Mit einem Ausstecher ca. 40 Kreise ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• Die Plätzchen für 6-8 Min. backen.
• Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
• Zutaten:

  125 g Aprikosen, 3 EL Zitronensaft

  Währenddessen die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen, zugedeckt etwa 2 Stunden ruhen lassen.
• Zutaten:

  200 g Marzipan-Rohmasse

  Die Marzipan-Rohmasse hinzugeben und mit einem elektrischen Handrührgerät alles verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
• Zutaten:

  100 g Puderzucker aus Stevia

  Den Puderzucker unterkneten.
• Die Maripan-Masse auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Ausstecher wieder 40 Kreise ausstechen.
• Zutaten:

  20 g Aprikosenmarmelade

  Die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Top erhitzen.
• Die Ausstechplätzchen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen, dann mit einem Marzipan-Kreis bedecken.
• Zutaten:

  100 g Zartbitterschokolade

  Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
• Zutaten:

  100 g Walnusskernhälften

  Die Marzipan Plätzchen hineintunken und mit einer Walnusshälfte garnieren.
• Die Walnuss Marzipan Plätzchen trocknen lassen.
• Guten Appetit!

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