Posted on November 1, 2021 (Oktober 29, 2021) by Anne-Sophie Hoffman

Vegane Florentiner Plätzchen

Mandelkekse treffen auf Zartbitterschokolade

Von: Anne-Sophie Hoffman

Recipe Development & Content Editor

Warum du uns vertrauen kannst?

Knusprig, schokoladig und schön nussig – unsere veganen Florentiner Plätzchen bringen alles mit was Weihnachtsplätzchen brauchen. Damit jeder einzelne Gast am Weihnachtsabend von deinen schokoladigen Mandelkeksen naschen kann, haben wir unser unser Rezept komplett vegan, zuckerarm und glutenfrei gestaltet.

Zubereitung

• Den Backofen auf 160°C (Ober-/ und Unterhitze) vorheizen.
• Zutaten:

  2 EL Kokosöl, 0,5 TL Zimt, 1,5 TL Flavour Kick Vanille-Geschmack, 3 EL Kokosblütenzucker, 2 EL Sojasahne

  Kokosöl, Zimt, Flavour Kick und Kokosblütenzucker in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen, dann mit der Sojasahne ablöschen.
• Zutaten:

  200 g Mandelblättchen, 25 g Instant Oats

  Mandelblättchen und Instant Oats hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
• Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 10 Min. bei 160°C backen. Nach Belieben kann noch etwas Ahornsirup über der Masse verteilt werden, dann werden die Mandelkekse noch goldiger und knuspriger.
• Das Backblech aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
• Den noch lauwarmen Teig in kleine Quadrate (3x3cm) schneiden.
• Zutaten:

  75 g Zartbitterschokolade

  Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und die Florentiner bis zur Hälfte eintunken. Trocknen lassen.

  
• Guten Appetit!

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