Veganer Protein Flammkuchen mit Mango und Curry
Hauchdünner & knuspriger Teig trifft auf ein fruchtig-würziges Topping
Nach dem Training auf der Terrasse sitzen und mit Freund*innen die Abendsonne genießen. Was jetzt noch fehlt? Ein würziges, lecker und nahrhaftes Abendessen, das perfekt zum Teilen ist. Wir haben unsere Protein Pizza in den Urlaub geschickt. Das Resultat: Ein fruchtig-würziger Flammkuchen, der Urlaubsgefühle auferwecken lässt. Hauchdünner und knuspriger Teig trifft auf einen cremigen Mango-Curry-Aufstrich und knackige Kokosnuss Chips. Ein Traum! Durch unseren Protein Pizza Mix kannst du das herzhafte Gericht ohne Reue genießen, denn unser Version hat 74 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Flammkuchen.
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
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Zutaten:100 g Protein Pizza, 100 ml WasserBackmischung und Wasser zu einem Teig vermengen. 10 Min. ruhen lassen.
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Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig etwa 3-4 mm dünn ausrollen. Ein Backbleck mit Backpapier belegen und den Teig draufgeben.
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Den Teig bei 200 °C für 10 Min. vorbacken.
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Zutaten:60 g Mangofruchtfleisch, 1 KnoblauchzeheDie Mango schälen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Knoblauch fein pürieren. Ggfs. etwas Wasser dazugeben.
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Zutaten:0,25 TL Currypulver, 0,25 TL Kurkuma, 0,25 TL Paprikapulver, 30 g Frischkäse, 1 TL Zitronensaft, Salz, PfefferAlle weiteren Zutaten für die Mango-Basis hinzugeben. Gut umrühren. Den vorgebackenen Teig mit dem Mango-Aufstrich bestreichen.
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Zutaten:15 g Zwiebel, 30 g Zucchini, 15 g Karotte, 15 g PaprikaZwiebel in feine Ringe, Zucchini in feine Scheiben und Karotte mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Paprika würfeln.
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Den Flammkuchen mit Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Karotte belegen.
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Den Flammkuchen nochmals für 12-15 Min. bei 200°C knusprig backen.
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Zutaten:10 g Rucola, 10 g Coconut ChipsMit Rucola und Kokosnuss Chips belegen. Nach Belieben kann der Flammkuchen mit Frühlingszwiebel, Chili, frischem Koriander und Limettenabrieb getoppt werden.
- Guten Appetit!
Unser Tipp: Flammkuchen-Variationen
Du bist auf den Geschmack gekommen von veganen Protein Flammkuchen und möchtest beim nächsten sommerlichen Picknick mit verschiedenen Varianten überzeugen? Dann solltest du dir unser Flammkuchen Rezept mit Birnen und Walnüssen anschauen.
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