Einfache & vegane Bratensoße

Zubereitung

• 1

  Zwiebel und Champignons fein würfeln.

• 2

  Kokosöl in einem mittelgroßen Topf zum Schmelzen bringen.

• 3

  Die Zwiebel- und Pilzwürfel dazugeben und für 1-2 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, das Gemüse salzen und unter regelmäßigem Rühren weitere 5 Min. braten.

• 4

  Karotte in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und beides zusammen mit dem Kokosöl in den Topf geben.

• 5

  Das Lorbeerblatt, den Thymianzweig, den Rosmarin und den Ahornsirup dazugeben und unter regelmäßigem Rühren weitere 6 Min. braten.

• 6

  Mehl hinzugeben, gut umrühren und weitere 3 Min. köcheln lassen.

• 7

  Mit dem Rotwein ablöschen. Die Gemüsebrühe, die Sojasoße, das Tomatenmark und den Senf hinzugeben und gut umrühren.

• 8

  Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen.

• 9

  Das Lorbeerblatt und den Thymianzweig entfernen und die Masse fein pürieren.

• 10

  Die Bratensauce nochmals kurz aufkochen, damit die Soße eindickt.

• 1

  Guten Appetit!