Bunte Bowl mit Kurkuma Dressing
Deine Augen essen hier definitiv mit
Gesund, hübsch und absolut lecker. Bunte Bowls bringen Farbe und Abwechslung auf deinen Tisch. Das Beste: Sie sind relativ schnell zubereitet und lassen sich gut mit auf die Arbeit nehmen!
Nährwerte: (pro Portion)
Kalorien
458
kcal
81 g / 100g
Kohlenhydrate
76
g
13 g / 100g
Proteine
17
g
3 g / 100g
Fett
4
g
1 g / 100g
Zutaten Person Personen
| 200 g | Süßkartoffeln |
| 100 g | Brokkoli |
| 4 | Cherrytomaten |
| 3 | Radieschen |
| 50 g | Quinoa |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 EL | Naturjoghurt (1,5% Fett) |
| Salz, Pfeffer, 1/4 TL Kurkuma | |
| 50 g | Feldsalat |
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Süßkartoffel und den Brokkoli in mundgerechte Stücke bzw. Röschen schneiden. Die Tomaten und Radieschen vierteln.
- Die Süßkartoffel- und Brokkolistücke auf ein Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und in den Ofen schieben. Gemüse für 25-30 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit die Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
- Für das Dressing den Knoblauch fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
- Die Bowl anrichten: Den Feldsalat in eine große Schüssel geben. Quinoa, Süßkartoffel, Brokkoli, Tomaten und Radieschen schön auf dem Salatbett anrichten. Das Dressing darüber träufeln.
- Guten Appetit!
Unser Tipp
Dir fehlt hier die Extraportion Protein? Easy. Du kannst ein Hähnchenbrust - oder Lachsfilet dazu essen. Oder etwas Räuchertofu. Bunte Bowls lassen Raum für Kreativität!
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