Zucchini, Artischocke & Pesto Fladenbrot

mit cremigem Ricotta und gegrilltem Gemüse

courgette flatbread with ricotta and artichokes on a tray
Ziel Muskeldefinition
Gesamtzeit 60 Mins
Schwierigkeit Mittel
Nährwerte (pro Portion)
Kcal 239
Proteine 19 g
Fett 14 g
KH 7 g
Zutaten …

8 Personen

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1 Paket Proteinbrot
Proteinbrot
Proteinbrot
Das vielleicht leckerste Proteinbrot.
3.9/5
6,99 €
230 g
(30,39 €/1 kg)
230 ml Wasser
250 g Ricotta-Käse
125 g Kugeln leichter Mozzarella, abgetropft, grob gehackt
10 g Parmesankäse, fein gerieben
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 mittel Zucchini
100 g Artischockenherzen in Öl, abgetropft und trocken getupft
3 EL Basilikum-Pesto

Zucchini, Artischocke & Pesto Fladenbrot

mit cremigem Ricotta und gegrilltem Gemüse

Ein proteinreiches Pesto Fladenbrot, garniert mit cremigem Ricotta und Mozzarella, gegrillten Zucchini und Artischockenherzen. Ein köstliches Abend- oder Mittagessen für den Sommer.

Zubereitung

  • Den Ofen auf 180C / 350F (Umluft) vorheizen (200C / 400F ohne Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Proteinbrotmischung und das Wasser in eine mittelgroße Schüssel geben und umrühren. Auf dem Backblech zu einem großen Rechteck verteilen, 30 Minuten ruhen lassen, damit es eindicken kann, dann 10 Minuten backen.
  • Den Ricotta auf der Teigoberfläche verteilen und mit Mozzarella und Parmesan bedecken. Mit schwarzem Pfeffer würzen und weitere 15 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit die Zucchini dünn in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei starker Hitze grillen.
  • Das gebackene Fladenbrot mit dem Pesto bestreichen und mit den gegrillten Zucchini und Artischocken belegen. In 8 Stücke schneiden und servieren.
  • Guten Appetit!
Wenn du keine Grillpfanne hast, kannst du die Zucchinistreifen im Ofen rösten - einfach mit etwas Öl bestreichen, auf einem Backblech verteilen und 20-30 Minuten bei 180 °C rösten, bis sie braun sind.
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